快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足大家日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而花了钱的人快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品加工工程生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

　　国家统计局发布多个方面数据显示，2020年，全国餐饮收入39,527亿元，同比下降16.6%，限额以上单位餐饮收入8,232亿元，同比下降14%。2021年，中国餐饮行业收入规模为46,895亿元，同比增长18.6%。2022年1-12月，全国餐饮收入43941亿元，同比下降6.3%。

　　2021年3月18日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日渐增长的餐饮消费需求具备极其重大意义。GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，工艺流程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。

　　锐观产业研究院发布的《2023-2028年中国快餐业投资分析及前景预测报告》共十一章。首先介绍了快餐的定义、分类、特点、经营形式等，接着分析了国内餐饮业和快餐业的发展现状，然后具体介绍了中式快餐和西式快餐。随后，报告对快餐业做了区域发展分析、主要企业经营情况分析、餐具包装分析、行业竞争和投资分析，最后对快餐业的发展前途做出了科学的预测。

　　本研究报告数据大多数来源于于国家统计局、发改委、产业研究院、产业研究院市场调研中心、中国饭店协会、中国烹饪协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对快餐业有个系统深入的了解、或者想投资快餐经营，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。

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